いちごで彩る「ストリングス・パフェ」春フレーバーが3月1日より登場

2020年02月08日 | フード
原宿POP編集部
Loadingいいね

いちごで彩る「ストリングス・パフェ」春フレーバーが3月1日より登場
春色の“キング&クイーン”、人気の「デュオ・パフェ」プランも

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル(所在地:東京都港区港南 総支配人:秋間 友)26階、 カフェ&バー「リュトモス」では、 2020年3月1日(日)から4月30日(木)まで、 「ストリングス・パフェ」の新フレーバー、 “春いちごクイーン”と“春いちごキング”を提供いたします。
昨年末の登場以降、 ご好評いただく苺フレーバー2種、 “いちごクイーン”と“いちごキング”をエグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志が春仕様にアップデート。 暖かな陽射しを感じる麗らかな春にぴったりな、 軽やかながらもフレッシュな苺の香り、 甘みや酸味など、 苺の魅力を存分にご堪能いただけるパフェを考案しました。

春いちごクイーン

キラキラと光を放つ繊細な飴細工をあしらった“春いちごクイーン”は、 苺の鮮やかな赤と、 女性の気持ちが華やぐピンク色をベースカラーに構成。 トップには、 苺のソルベとバニラアイスクリームを包みこむように艶やかな苺をずらりと並べ、 気品あふれる苺の女王(クイーン)は春も健在です。 苺とラズベリー、 そしてフレッシュ苺が入ったエルダーフラワーの2種のさっぱりジュレをはじめ、 苺とラズベリーのムースや苺とルバーブのコンフィチュール、 苺のマリネなど、 様々な苺アイテムに、 濃厚でなめらかな舌触りが特長のギリシャヨーグルトのクリームをペアリングしました。 苺の甘酸っぱさにルバーブやエルダーフラワーの爽やかな甘み、 そしてヨーグルトクリームのコクの絶妙なバランスにこだわった、 エレガントな一品です。

春いちごキング


一方、 “春いちごキング”は、 桜色と春に芽吹く若葉のようなグリーンがテーマカラー。 ぷっくりと膨らむ桜の花びらをアクセントに、 端正に並んだ苺と流れるような曲線のラングドシャが印象的で、 王(キング)のような威風堂々とした佇まいが魅力的です。 柔らかな桜の香りが際立つ、 苺と桜のムースや桜フレーバーのアイスクリームに、 苺のジュレやマリネなど、 苺と桜が織りなす華やかな味わいが広がります。 また、 はっと目を引く、 若葉のような美しいグリーンを表現した抹茶とホワイトチョコレートのクリームの内側には、 濃厚なベイクドチーズケーキと苺のマリネをあしらい、 満足感のある贅沢な仕上がりです。 舌に広がる苺の酸味とホワイトチョコレートの甘み、 チーズケーキのコク、 そして抹茶のほろ苦さといった秀逸なコンビネーションで、 見目麗しい大人向けのスイーツとしてもお楽しみいただけます。

見た目も春爛漫なキングとクイーンのパフェは、 昼下がりのティータイムだけでなく、 ディナーのあとの“〆パフェ”としてもぴったりです。 おふたりで2種類を楽しみたい方や、 いちごパフェの食べ比べをされたい方のために、 選べるドリンクがセットになった、 「デュオ・パフェ」プランもご用意。 洗練されたホテルの美空間にて、 ストリングス・パフェが“春いちごキング”と“春いちごクイーン”の競演をお届けします。

「ストリングス・パフェ」“春いちごキング”、 “春いちごクイーン” 概要

期間:2020年3月1日(日)~4月30日(木)
場所:カフェ&バー「リュトモス」(ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階)
時間:11:30~21:30(L.O. 21:00)
料金:「春いちごキング」、 「春いちごクイーン」各2,800円、
   「デュオ・パフェ」(パフェ2種と選べるドリンクがセットのパフェタイムを堪能するプラン)5,500円


エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志 プロフィール
2006年神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸部門において会長賞の受賞を皮切りに、 ジャパンケーキショー(2009年)小型工芸部門 大会会長賞、 kiriクリームチーズコンテスト(2011年)生菓子部門 最優秀賞、 アメリカ産乾燥卵 スイーツ ベーカリーシェフコンテスト(2015年)優秀賞など数々のコンクールで受賞。 神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。 ホテルを中心に、 細部にまでこだわったデザートを数多く開発し続け、 2013年には日経レストランメニューグランプリで優勝。 2018年4月、 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル エグゼクティブペストリーシェフに就任。
1978年、 神奈川県横浜市生まれ。

※ご予約・お問い合わせ:公式サイト または 03-5783-1258(レストラン予約直通)
※表示料金には消費税とサービス料を別途申し受けます。
※画像はイメージです。

この記事を書いた人

原宿POP編集部
新商品やフェア、アーティスト情報など原宿ならではの最新情報をお届けしています!どうぞ応援よろしくお願いします☆

新着記事