2023年ももうすぐ終わりですね。SNSの流行とともにたくさんのフォトジェニックな場所やスイーツがはやりました。
そんなフォトジェニックなフードで、今注目されているのは「大理石ケーキ」。

いったいどのようなケーキなのでしょうか。

台湾のお店注目されている大理石ケーキ

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今SNSでは、Sugar Missという台湾のお店のケーキが「まるで大理石みたい！」ととっても話題なんです！
しかも名前は「豆腐岩（Tofu rock）」。日本人にも親近感のわく名前ですよね。

カナダのパティシエの作品も

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こちらも、大理石のように輝いていますが、これもケーキなんです！
こちらのケーキの作者は、Ksenia Penkinaさんという方。カナダのバンクーバーを中心に活動するパティシエの女性なんです。ケーキの美しさもさることながら、その独創的なデザイン、絶妙なカラーリングに注目が集まっています。

ロシア

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こちらのたまごのようなかたちも中身はしっかりとケーキ！
Olga Noskovaさんはロシアをベースに活躍しているパティシエ。2016年の4月に、大理石のようなケーキを作った人として話題になった先駆者といえるでしょう。

どうやってつくる？大理石ケーキの作り方

このきれいなケーキはどうやってつくるのでしょうか。インスタグラムを見ていると、砂糖、ゼラチンや練乳、チョコレートなどを使って作る「グレーズ」をケーキの表面をおおうかのように回しながら垂らし、製菓ナイフで仕上げをととのえています。

なので、模様はそのときだけのもの、まさに世界にひとつだけのケーキということですから、すごいですね！

家でつくるにはちょっとハードルが高いかもしれませんが・・・
器用な方はぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか！